3.1 营养学的基础知识

一.单选题
1
蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大产热营养素的产热之比为（ ）？
A、4：4: 9
B、9 ：4 ：4
C、4 : 9 : 4
D、9 : 4 : 9
正确答案： C
2
维生素A也叫做（ ）。
A、抗坏血酸
B、烟酸
C、骨化醇
D、视黄醇
正确答案： D
3
人体中的铁大部分存在于哪里？
A、肝、脾、骨髓
B、肌红蛋白
C、血红蛋白
D、含铁酶类
正确答案： C
二.多选题（共3题,33.3分）
1
水的生理功能包括以下哪些?
A、润滑作用
B、调节体温
C、载体功能
D、构成细胞和体液的主要成分
正确答案： ABCD
2
碘的主要来源包括哪些？
A、海带、紫菜
B、蔬菜水果
C、海贝海鱼
D、加碘盐
正确答案： ACD
3
营养素对人体的作用包括以下哪些？
A、构成机体的成分
B、促进脂溶性维生素的吸收
C、调节人体的生理功能
D、提供人体所需要的热能
正确答案： ACD
三.判断题

蛋白质可以作为主要的热能来源。
正确答案：×
2
人体中所有的钙都在骨骼和牙齿中。
正确答案：×
3
维生素E也叫做生育酚。
正确答案：√