1
【判断题】 (1分)
若酒店集团所属酒店分散在环境不同的世界各地，可采用集中决策的组织机构。
A.对
B.错
2
【判断题】 (1分)
在任何工作时间，前厅部员工都要提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，竭诚服务，殷勤待客，严格执行酒店各项服务标准，努力树立酒店良好的品牌和公众形象。
A.错
B.对
3
【判断题】 (1分)
酒店产品在时间上具有可储存性，在时空组合价值上不具有差异性。
A.对
B.错
4
【判断题】 (1分)
酒店可结合自身运营实际，使用事件营销、体验营销、名人效应、主题营销、推广促销、危机公关或者跨行业多品牌联合进行软性植入的方式开展微博营销。
A.对
B.错
5
【判断题】 (1分)
杰罗姆·麦卡锡提出的4P理论是指产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）和促销（Promotion）。
A.对
B.错
6
【判断题】 (1分)
集中化决策的优点是节约组织资源。
A.对
B.错
7
【判断题】 (1分)
外在职业成功标准通过职业表现、言谈举止体现。
A.对
B.错
8
【判断题】 (1分)
产权酒店根据其性质不同，又可以分为时权酒店和产权式酒店。
A.错
B.对
9
【判断题】 (1分)
培训内容创新要求酒店把生活技巧、创新思维、潜能开发、团队精神、压力管理、职业道德等纳入员工培训的内容，实现培训内涵的升级换代。
A.错
B.对
10
【判断题】 (1分)
酒店危机指在酒店经营发展中，因其外部环境和内部条件的突变，对达成酒店总体目标和获取利润构成威胁的破坏性事件或不稳定形势。
A.对
B.错
11
【判断题】 (1分)
薪酬结构应注重多元化，在保证公平性的同时，也应设置奖金和成就工资等调动员工的工作积极性。
A.错
B.对
12
【判断题】 (1分)
万豪网址与其他各种在线销售渠道建立合作关系，是目前世界上领先的住宿业网址，产生了万豪国际集团80%的互联网收入。
A.对
B.错
13
【判断题】 (1分)
酒店战略管理的意义可以促使酒店企业审时度势，洞悉酒店经营环境的重要变化。
A.错
B.对
14
【判断题】 (1分)
酒店客房的类型只有单人房(Single Room)、标准间（Standard Room)和大床间(Double Room)。
A.对
B.错
15
【判断题】 (1分)
奖励、强化积极行为，惩罚、消除消极行为，能够促进全体员工良好工作习惯的养成。
A.错
B.对
16
【判断题】 (1分)
收益管理法是同时考虑酒店需求变化和酒店利益的一种动态定价方式。
A.错
B.对
17
【判断题】 (1分)
酒店业是一个拥有广阔前景和丰富就业机会的朝阳行业。
A.错
B.对
18
【判断题】 (1分)
战略管理思考不用思考：我是谁？我从哪里来？我要到哪里去？
A.对
B.错
19
【判断题】 (1分)
菜单作为酒店与客人沟通的媒介，是餐饮产品推销的重要工具，也是酒店展现形象与档次的窗口。
A.对
B.错
20
【判断题】 (1分)
慕课突破空间、地域限制，摆脱固定时间、场所的约束，具有封闭性。
A.错
B.对
第2部分总题数: 40
21.
【单选题】 (2分)
( )的服务宗旨是：一切以客人为中心，体现人文关怀，满足客人个性化需求，注重个性的发展。
A.
金钥匙Concierge
B.
客房Housekeeping
C.
前台Front Desk
D.
行政酒廊VIP Lounge
E.
人力资源HR
22.
【单选题】 (2分)
（ ）是酒店营业收入及利润的主要来源，也是影响顾客选择的主要因素之一。
A.
房务部
B.
保安部
C.
后勤部
D.
餐饮部
E.
人力资源部
23.
【单选题】 (2分)
商务类酒店包括商务型和（ ）。
A.
观光型
B.
会展型
C.
商住型
D.
休闲型
E.
会议型
24.
【单选题】 (2分)
战略管理分析是通过( )互动关系，确定酒店战略。
A.
个体——整体
B.
构想——策划
C.
计划——实施
D.
环境——战略
E.
内部——外部
25.
【单选题】 (2分)
选拔包括以下哪项内容？( )
A.
面试
B.
正式录用
C.
应聘者申请
D.
招聘信息发布
26.
【单选题】 (2分)
为了保持和加强自身的竞争力资源与其他企业在某些领域进行合作的经营形式称作( )。
A.
战略联盟
B.
管理合同
C.
特许经营
D.
租赁管理承租人
E.
直接投资
27.
【单选题】 (2分)
“（ ）”的本质是传统产业的在线化、数据化。
A.
产业+
B.
酒店+
C.
互联网+
D.
服务业+
E.
旅游+
28.
【单选题】 (2分)
酒店选择某一细分市场作为目标市场，充分满足特定消费群体的需求，实行高度的专业化经营的营销策略为: ( )
A.
整体性营销策略
B.
集中性营销策略
C.
差异性营销策略
D.
目标市场针对性营销策略
29.
【单选题】 (2分)
（ ）的风险是在成本领先战略与差异化战略的风险之间进行取舍和组合，其方法简单易懂，对手容易效仿。
A.
无差别战略
B.
成本领先战略
C.
差异化战略
D.
最优化战略
E.
专一化战略
30.
【单选题】 (2分)
前厅的服务功能根据酒店( )，有：销售客房、提供综合前厅服务（如预定、接待、行李、问询、接站等）、联络和协调对客服务、控制房态、管理客账、建立客史档案、委托代办服务等。
A.
业务管理
B.
业态类型
C.
市场细分
D.
地理位置
E.
规模
31.
【单选题】 (2分)
酒店集团的优势体现在：（ ）、财务、经营管理、人力资源等方面。
A.
选址
B.
领导
C.
规划
D.
发展
E.
市场
32.
【单选题】 (2分)
全服务型酒店（Types of Full-service Hotel），大体相当于我国（ ）及以上的酒店，提供客人吃住行游购娱等全方位服务。
A.
三星
B.
二星
C.
四星
D.
一星
E.
五星
33.
【单选题】 (2分)
2015年日本已经开业的海茵娜( )酒店，该酒店的房门是通过人脸识别技术开门，运用高新技术推进酒店行业的革新。
A.
服务
B.
AR
C.
机器人
D.
VR
E.
3D打印
34.
【单选题】 (2分)
波特五力模型分析中分别包括：( )的讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力。
A.
消费者
B.
现有竞争者
C.
准入竞争者
D.
代理商
E.
供应商
35.
【单选题】 (2分)
国内酒店集团的房间数和酒店数规模在快速增长，上海( )因收购铂涛集团客房数位居第一。
A.
万达
B.
锦江
C.
格林豪泰
D.
住友
E.
碧桂园
36.
【单选题】 (2分)
中国有三家酒店集团进入了全球前10，分别是( )国际酒店集团、首旅如家集团和华住酒店集团。
A.
格林豪泰
B.
万达
C.
锦江
D.
住友
E.
碧桂园
37.
【单选题】 (2分)
差异化可以通过多种方法来实现：( )、上乘的质量、优质的服务、更好的供应商关系、不寻常的或者独特的特性、、创造性的广告等。
A.
产品创新
B.
服务创新
C.
品牌创新
D.
管理创新
E.
营销创新
38.
【单选题】 (2分)
一般酒店的层级不包含以下哪项？
A.
管理层
B.
基础层
C.
决策层
D.
职能层
39.
【单选题】 (2分)
以下哪项不属于食品原料的使用控制？( )
A.
减少采购中间环节
B.
回收粗加工留下的原材料
C.
提高原材料的利用率
D.
减少不熟练操作造成的烹饪损耗
40.
【单选题】 (2分)
企业章程属于:( )
A.
业务技术规范
B.
个人行为规范
C.
基本制度
D.
管理制度
41.
【单选题】 (2分)
( ）员工应该掌握酒店内部信息和外部信息。
A.
餐饮部
B.
前厅部
C.
后勤部
D.
保安部
E.
客房部
42.
【单选题】 (2分)
金钥匙是一个国际的服务品牌；拥有一个先进的( )理念和标准。
A.
酒店
B.
服务
C.
餐饮
D.
管理
E.
住宿
43.
【单选题】 (2分)
( )升温引发中国企业海外酒店投资潮。
A.
周边游
B.
过境游
C.
出境游
D.
入境游
E.
国内游
44.
【单选题】 (2分)
根据提供服务的不同，酒店又可以分为有限服务和( ）酒店。
A.
无限服务型
B.
全服务型
C.
半服务型
D.
客人选择服务型
E.
无服务型
45.
【单选题】 (2分)
酒店战略实施就是要通过战略思维指导经营管理，到目标的贯彻执行，即战略思维、经营能力、( )的有机统一。
A.
执行力
B.
信息传递
C.
创新思维
D.
服务能力
E.
营销能力
46.
【单选题】 (2分)
酒店业业态发展趋势特征有：（ ）势不可挡、分享住宿渐成时尚、技术助力酒店革新、产权酒店投资多赢。
A.
度假酒店
B.
主题酒店
C.
会议酒店
D.
观光酒店
E.
商务酒店
47.
【单选题】 (2分)
( )需要负责客房员工工作安排与考勤管理。
A.
人力资源部
B.
后勤
C.
宾客服务中心
D.
前台
E.
行政酒廊
48.
【单选题】 (2分)
餐饮产品的核心以及餐饮生存和发展的基础是：（ ）
A.
菜肴口味和质量
B.
餐厅及服务管理
C.
菜单设计
D.
食品安全管理
49.
【单选题】 (2分)
酒店战略管理基本内容包括：①外部环境分析，研判企业的机遇和挑战；②（ ），识别企业的优势和劣势，确定企业的目标使命；③选择业务及战略模式，培育竞争优势；④实施和评估这四个部分。
A.
选择细分市场
B.
综合环境分析
C.
顾客行为分析
D.
选择服务主体
E.
内部条件分析
50.
【单选题】 (2分)
专一化战略其关键是提供的产品或者服务能迎合某一特殊的( )。
A.
供求市场
B.
细分市场
C.
竞争市场
D.
代理商市场
E.
供应商市场
51.
【单选题】 (2分)
某项资源要成为核心竞争力，必须具备以下几个特征：价值（Value）；独特性（Rarity）
( )；组织化（Organization）。
A.
相似性
B.
可模仿性
C.
综合性
D.
难以模仿性
E.
文化性
52.
【单选题】 (2分)
员工餐厅属于以下哪种酒店薪酬福利？( ）
A.
住房津贴
B.
统一福利
C.
专项福利
D.
法定福利
53.
【单选题】 (2分)
酒店客房清扫的类型一般可以分为：简单清扫、一般清扫、( )和彻底清扫等。
A.
不清扫
B.
全部清扫
C.
部分清扫
D.
重点清扫
E.
普通清扫
54.
【单选题】 (2分)
( )是指酒店未来想要成为什么样的企业，是企业的长远目标。
A.
愿景
B.
主要战略的选择与组合
C.
使命
D.
目标与衡量指标
E.
价值观
55.
【单选题】 (2分)
客房送餐，需要( )与餐饮部联系完成。
A.
宾客服务中心
B.
前台
C.
后勤
D.
人力资源部
E.
行政酒廊
56.
【单选题】 (2分)
增加酒店的生产成本和经营费用，加大了酒店管理难度的营销策略是：( )
A.
整体性营销策略
B.
集中性营销策略
C.
目标市场针对性营销策略
D.
差异性营销策略
57.
【单选题】 (2分)
酒店组织管理的意义在于( )
A.
扩大酒店规模
B.
提升经营效益
C.
提升组织效率
D.
实现组织目标
58.
【单选题】 (2分)
根据酒店计价方式，可将酒店划分为：欧式计价酒店、( )计价酒店、美式计价酒店、修正美式计价酒店及百慕达计价酒店。
A.
英式
B.
修正欧式
C.
亚洲式
D.
法式
E.
欧陆式
59.
【单选题】 (2分)
房务部的主要工作包括：保证酒店客房良好的房态、协调沟通客房销售的各部门、合理调配与管理部门员工、及时处理( )、做好酒店安全联动管理与培训。
A.
后勤工作
B.
意见反馈
C.
人员招聘
D.
安全检查
E.
客人投诉
60.
【单选题】 (2分)
酒店的核心竞争力是以酒店资源与( )为基础，以制度认同为约束，通过提供用户认为是物有所值的产品或服务，比竞争对手更好地创造用户所需的价值来实现。
A.
领导能力
B.
人力资源
C.
组织能力
D.
财力资源
E.
筹划能力